エビフライ。




　＜材料。＞（2人前。）
　・えび。（できれば、魚屋さんで、冷凍ものでないやつをGet!）
　・小麦粉。
　・生パン粉。
　・卵（1個あれば充分。）　
　・塩。
　・ホワイトペッパー。
　・レモン。
　・片栗粉。（ぬめり取り用。）
　
　（つけあわせのお野菜。）
　・パセリ
　・トマト。
　・キャベツ。等。（お好みで。）

　＜調理器具。＞
　・ざる。
　・油とり用のキッチンペーパー。
　・揚げ鍋。
　
　＜つくりかた。＞
　・つけあわせ用のお野菜は、いつでもサラダとして出せるよう、完成させておき、冷蔵庫でスタンバってもらう。
　・えびさんの痛覚感覚をOFFにして、くも足、殻を取る。（しっぽだけ残す。）
　・この際、背中に太い血管みたいなのがあったら、（ワタのことね。）つまようじで取っておく。
　・片栗粉を軽く振って、ざるの中で揉み込む。
　・流水で洗う。（ぬめり取り。）
　・キッチンペーパーできっちり水気を取る。
　・軽く塩、こしょうをして、（ホワイトペッパー使用。）
　・小麦粉をはたく。（つけすぎたところは、「トントン」して落とす。）
　・溶き卵にくぐらせて、パン粉をつける。
　・パン粉ついたら、さらに溶き卵にくぐらせて、もっかいパン粉をつける。（Wタマゴと呼びます。＾＾）
　・えびさん全員スタンバイ状態になったら、180℃に熱した油に投入♪
　・じゅわ〜。
　・見た目勝負で、こんがり揚げすぎないように気をつけつつ、たまに揚げ網ですくって空気に触れさせる。
　（この作業で、さくさく感がupします♪）
　・揚がったら、キッチンペーパーを2枚くらい重ねた平皿に取って、盛りつけ。＾＾
　・パセリとレモンなんかを添えて、軽く塩を振ったら、できあがり。

　＜ひとこと。＞
　えびさんは高いけど、永遠の憧れ。ｗ
　その高いえびさんを、愛情を込めて揚げることで、ぷりっぷりのさくさくエビフライに変身してくれます。
　タルタルソースなんかをつけても、もちろん最高ににおいしいです。
　おにいちゃんは、これを、「でらうみゃエビフライ。」と呼びます。
　（「どえらくうまい。」→「どえりゃーうみゃー。」→「でらうみゃ。」ね。＾＾）
　でらうみゃ度が高いほど、えびさんは喜んでくれるでしょう♪　
　頑張って、魚屋さんに走るナリ。ｗ　いっけー♪

　以上。

　おにいちゃんでした。

P.S. 混ぜた卵に、ミルクを少し入れただけで、見た目もお味も一気に洋食屋さん風になるよ。＾＾